Nace Alergychef, la primera plataforma de reservas de restaurantes para alérgicos e intolerantes

A partir de hoy, las personas que tienen alergias o intolerancias alimentarias lo tendrán algo más fácil: a través del web Allergychef, podrán reservar mesa a veinte restaurantes de Barcelona formados y concienciados en estas problemáticas.

Allergychef-plataforma

Tener celiaquía, ser intolerante a la lactosa, a los huevos, a la fruta, a los frutos secos, al pescado o al marisco es, a día de hoy, un problema que afecta un 20% de la población, según datos de la Sociedad Catalana de Alergología e Inmunología Clínica (SCAIC). Todas estas personas, cuando comen fuera de casa, se encuentran con un problema grave: cómo pueden detectar qué platos de la carta del restaurante contienen los alimentos que su cuerpo rechaza? Los celiacos, por ejemplo, no toleran el gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Esto quiere decir que no podrán consumir la mayoría del pan, la pasta, las galletas o la cerveza que sirven gran parte de restaurantes. Locales donde, además, los camareros tampoco acostumbran a saber cuáles son los alimentos que contiene cada plato. Todo ello hace que a las personas con alergias e intolerancias alimentarias los cueste salir a comer fuera.

Cansados de este panorama, los tres impulsores de Allergychef, Alfons Costas, Marina Saurí y Míriam Piñol, han querido dar un paso adelante para conseguir que “comer fuera de casa deje de ser un problema para alérgicos e intolerantes y pase a ser un placer”, explica Piñol. Con este propósito han ideado una plataforma en linea que permitirá reservar de manera gratuita a cualquier de los veinte restaurantes de Barcelona formados y concienciados en estas problemáticas que ahora mismo forman el directorio del web, que se irá ampliando en los próximos meses con la idea de hacerlo extensivo a otras localidades.

Los usuarios podrán registrarse a la plataforma, detallar las alergias e intolerancias que tienen y reservar mesa a todos los restaurantes que han recibido una formación específica para atenderlos, avalada por la Sociedad Catalana de Alergología e Inmunología Clínica (SCAIC).

“En la web encontramos todo tipo de restaurantes, desde algunos con estrella Michelin, hasta otros con precios mucho más económicos. El único criterio común es la sensibilidad, la concienciación y la adaptación de su cocina hacia el colectivo alérgico e intolerante alimentario”, dice Piñol.

El proyecto tiene el apoyo de varias personalidades del mundo gastronómico, como por ejemplo La Bodega de Can Roca o el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universitat de Barcelona.

Qué vivan los homenajes

Toda ocasión es buena para rendirse un homenaje a uno mismo. ¡Ay la felicidad de los pequeños placeres…!

Starbucks brownie sin gluten

Si la combinación de un sándwich del Sandwichez con el zumo Chez es buena, la del Chai tea latte con leche de soja con el brownie sin gluten del Starbucks es un amor a primera vista.

El Chai tea latte con leche de soja no necesita recomendación. Todo el mundo lo sabe. Lo pruebas y repites.

 

El brownie de chocolate sin gluten está rico aunque es bastante mejorable. Es más denso que un bocadillo de polvorones y te deja tan lleno que creo que hasta la hora de cenar no podré comer nada más.

Feliz fin de semana!

Districte Born

Districte Born

Caminar sin rumbo fijo, en busca de algún sitio para comer, que sea bueno bonito y barato y que además tenga mínimamente controlado el tema del gluten, suele ser una misión bastante peligrosa. Pero aquel día nos sentíamos aventureras.

El destino estaba claro: el Born. Nos adentramos al barrio por la calle Princesa. Íbamos analizando rápidamente los restaurantes que encontrábamos. Descartado, descartado, descartado… aflojábamos el paso cuando alguno nos llamaba la atención… también descartado. Y, ¿conocéis esa sensación cuando, sin pronunciar palabra, sabéis que la otra persona ha sentido algo similar a lo que has sentido tú? Pues así ocurrió. Seguramente el hecho de ser madre e hija también tendrá algo que ver.

Dejamos atrás un restaurante que a mi me había llamado la atención por el cartel de “antigua fábrica de tirantes y ligas” y por las lámparas que se veían desde fuera con papelitos colgando. Cruce de miradas… y ya estábamos dentro.

Daba por supuesto que esta elección tan al azar conllevaría tener que comer una ensalada y algo a la plancha. Pues parece ser que era nuestro día de suerte. Le comenté al camarero que soy celíaca y me respondió que en la carta los platos que no llevan gluten están indicados. ¡Le hubiera dado un abrazo!

Districte Born

Districte Born

 

 

 

 

 

 

 

Escogimos la ensalada con queso de cabra y nueces caramelizadas, el arroz cremoso de Pals con setas e Idiazábal y el timbal de pato a la catalana gratinado con alioli de membrillo y flores de pensamiento.

Districte Born

Districte Born

Todo estaba muy rico y el servicio  fue muy agradable. Había dos chicos que nada más entrar nos comentaron que habían tenido algunas bajas en el personal y que a lo mejor se retrasarían un poco a la hora de servirnos. No se demoraron nada y estuvieron todo el rato muy pendientes de que todo fuera de nuestro agrado.

Cuando pedí el sorbete de postre, la única opción sin gluten, me comentaron que se les había terminado. Sin embargo, me ofrecieron un carpaccio de naranja con canela muy rico.

La experiencia fue muy agradable, tanto por el ambiente del local, que es muy acogedor, como por la calidad de la comida. Yo repetiría.

El té de hojas de olivo… un ‘must do’!

Bubbles in Barcelona

Bubbles in Barcelona

 

 

 

 

 

 

Un ‘break’ a media mañana o una comida rápida

Bocadillos sin gluten en Sandwichez. Ricos ricos!

Están tan buenos como un bocadillo normal. El único inconveniente, para mí, es el precio. Los precios son similares a los del Viena (de hecho, el ex director general de Viena fue quien lanzó Sandwichez hace un par de años). Unos 5 euros aproximadamente cada bocadillo.

Tardan un poco más en servirlo porque imagino que deben de descongelar el pan. Si vas con un poco de prisa no es la mejor opción. Si no te importa esperar un poco, vale la pena.

También tienen varios tipos de ensaladas y unos zumos naturales muy buenos para sentirte sanote. Personalmente, a mi me encanta el Suc Chez: un zumo natural de naranja y zanahoria que te lo preparan al momento.

En Barcelona tienen 4 locales, decorados en madera y con una estética nórdica. En mi opinión, muy acogedores.

Aquí os dejo uno que me comí un día al mediodía y otro que me trajo un compañero del trabajo a la oficina para desayunar.

2013-08-28 11.36.48 Sandwichez2013-09-17 09.03.08 Sandwichez