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Las investigaciones permiten demostrar que cada vez son más las personas que reaccionan de manera positiva a la dieta exenta de gluten, aunque no padezcan la enfermedad celíaca. El caso de la niña desnutrida ingresada al Vilela, que sufre esta intolerancia, reavivó el interés por el tema.

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Cervezas sin gluten ¿Cuáles y dónde?

Os dejo con un post del blog miscelicosas.blogspot.com sobre los lugares donde se puede encontrar cerveza sin gluten.

Hola!!! Acabo de aterrizar de Madrid, después de un fin de semana fantástico en el que ¡¡¡por fin he visitado Celicioso!!! Tengo muchas ganas de contaros que tal, así que próximamente os haré un post con mi visita 🙂 Además, aprovechando que Madrid es una de las ciudades con más tradición de cañas, he pensado en haceros un post para hablaros de las principales cervezas sin gluten que hay y dónde podéis encontrarlas (me he basado en Barcelona, ya que conozco mejor la zona).

En este caso, los celíacos tenemos varias cervezas sin gluten que podemos encontrar en algunos supermercados.

clubdarwin.net

 

 

 

 

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Celicioso

Celicioso

Lo que me encanta de las cafeterías de Inglaterra es que un celiaco puede desayunar o merendar sin ningún tipo de problema sin volverse loco buscando un sitio con productos gluten free. Echo de menos entrar en una cafetería que me guste y poder pedir alguna cosa para merendar. Al final toca conformarse con un café con leche o un té.

Pero…. (siempre hay un pero), empieza a haber pequeños paraísos para los celiacos y uno de ellos es Celicioso, en la calle Hortaleza de Madrid. Es una pastelería exclusiva de productos sin gluten con unos precios asequibles.

Celicioso Celicioso

Yo fui con dos amigos no celíacos. Ellos pidieron una cookie de chocolate negro (estaba psé psé) y un trozo de pan de banana. El pan de banana, que cómo podéis ver en la foto es más bien un bizcocho, estaba delicioso. Nos encantó.

Yo pedí un cupcake de brownie para tomar allí y aproveché para coger algunas cosas para llevar: dos cupcakes más (uno red velvet y otro de manzana con canela) y un bocadillito pequeño de pavo con filadelfia por si en algún momento del fin de semana me entraba un poco de hambre y no tenía nada a mano.

Cupcakes

Los cupcakes me encantaron. Nunca había probado estas famosas madalenitas y éstas me sorprendieron por lo esponjosas que eran. De las tres me quedo con la de manzana y canela. Uhm!!!

 

 

El local es muy bonito. La decoración está muy lograda. Tienen unas cuantas mesas para tomar algo allí mismo y ese día la gente hacía cola para poder sentarse. ¡Todo un éxito!

El bocadillito de pavo me salvó la cena del domingo porque el avión de vuelta a Barcelona que tenía que salir a las 21h al final salió a la 1 de la madrugada. 

Bocadillo pavo filadelfia

Me propuse guardarme el cupcake de red velvet para el desayuno del lunes pero… al llegar a casa, después de pasar tantas horas en el aeropuerto de Barajas y con el cansancio que conlleva ya de por sí viajar en avión, no pude resistirme a la tentación.

Cupcake Celicioso

Feliz fin de semana!

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Artículo publicado en el Periódico, el pasado 5 de febrero, sobre el nuevo Forn Altarriba situado en el barrio de Les Corts de Barcelona que abre el obrador al público con talleres para hacer pan apto para celiacos

La panadería es la única de Barcelona en elaborar todos sus productos sin la proteína

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Schopenhauer, restaurante sin gluten en Viena

Os dejo con la reseña de Ricardo, autor del blog celiacoalostreinta, sobre el restaurante Schopenhauer en Viena. Yo lo añado a mi mapa de rincones sin gluten!

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Schopenhauer interior

El dueño es celiaco y colabora con la asociación austriaca de celiacos. Elaboran diariamente variospasteles sin gluten, pan para el desayuno y ofrece muchos platos sin gluten:
  •  Gulash de carne vienesa con albóndigas (Rindsgulasch)
  •  Lentejas con tocino y rellenos (Linsen mit Speck und Knödel)
  •  Ensalada Caprese, ensalada Schopenhauer
  •  Salchichas Sacher con rábano picante, mostaza y pan.
  •  Salchichas Sacher con zumo y dulces
  •  Huevos con jamón.
  •  Pasteles variados.
Me encantó este café-restaurante, con su decoración tradicional, sus mesas llenas de gente (mayorcita) jugando a las cartas, bebiendo su café vienes (y algún licorcito)…
Pan sin gluten calentito y envasado
Y allí llegamos nosotros a comer a eso de las tres de la tarde (que la gente hacía horas que había comido), rebajando a la mitad la media de edad de la clientela. Preguntamos si la cocina estaba abierta, y un camarero de 2×2 metros nos indicó amablemente que sí, y me señaló en la carta los platos sin gluten con mucho interés.
Disfruté comiendo un gulash de carnepan sin gluten calentito protegido en su envase y un pastel de semillas de amapola.
Pastel de semillas de amapola
Y mientras saciábamos el hambre, en la mesa de al lado un profesor jubilado enseñaba química inorgánica (en alemán), otros leían unos periódicos enormes, otros jugaban a las cartas…
Os lo recomiendo porque la comida está riquísima y el local es tan especial que bien merece una visita. Está fuera de la parte más turística pero se llega en diez minutos con el tranvía.

Nace Alergychef, la primera plataforma de reservas de restaurantes para alérgicos e intolerantes

A partir de hoy, las personas que tienen alergias o intolerancias alimentarias lo tendrán algo más fácil: a través del web Allergychef, podrán reservar mesa a veinte restaurantes de Barcelona formados y concienciados en estas problemáticas.

Allergychef-plataforma

Tener celiaquía, ser intolerante a la lactosa, a los huevos, a la fruta, a los frutos secos, al pescado o al marisco es, a día de hoy, un problema que afecta un 20% de la población, según datos de la Sociedad Catalana de Alergología e Inmunología Clínica (SCAIC). Todas estas personas, cuando comen fuera de casa, se encuentran con un problema grave: cómo pueden detectar qué platos de la carta del restaurante contienen los alimentos que su cuerpo rechaza? Los celiacos, por ejemplo, no toleran el gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Esto quiere decir que no podrán consumir la mayoría del pan, la pasta, las galletas o la cerveza que sirven gran parte de restaurantes. Locales donde, además, los camareros tampoco acostumbran a saber cuáles son los alimentos que contiene cada plato. Todo ello hace que a las personas con alergias e intolerancias alimentarias los cueste salir a comer fuera.

Cansados de este panorama, los tres impulsores de Allergychef, Alfons Costas, Marina Saurí y Míriam Piñol, han querido dar un paso adelante para conseguir que “comer fuera de casa deje de ser un problema para alérgicos e intolerantes y pase a ser un placer”, explica Piñol. Con este propósito han ideado una plataforma en linea que permitirá reservar de manera gratuita a cualquier de los veinte restaurantes de Barcelona formados y concienciados en estas problemáticas que ahora mismo forman el directorio del web, que se irá ampliando en los próximos meses con la idea de hacerlo extensivo a otras localidades.

Los usuarios podrán registrarse a la plataforma, detallar las alergias e intolerancias que tienen y reservar mesa a todos los restaurantes que han recibido una formación específica para atenderlos, avalada por la Sociedad Catalana de Alergología e Inmunología Clínica (SCAIC).

“En la web encontramos todo tipo de restaurantes, desde algunos con estrella Michelin, hasta otros con precios mucho más económicos. El único criterio común es la sensibilidad, la concienciación y la adaptación de su cocina hacia el colectivo alérgico e intolerante alimentario”, dice Piñol.

El proyecto tiene el apoyo de varias personalidades del mundo gastronómico, como por ejemplo La Bodega de Can Roca o el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universitat de Barcelona.